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🍖 美國Choice帶骨牛小排｜骨香肉嫩

我們選用美國農業部（USDA）評定為「Choice」等級的牛小排，此等級代表牛肉的油花（大理石紋）分佈相當豐富且均勻，能確保肉質的軟嫩與多汁。

此部位特意保留了骨頭，在燒烤或香煎的過程中，骨頭的熱度能讓肉質受熱更均勻，其精華與香氣也會隨之融入到牛肉之中，帶來更具層次的風味。烹煮後，肉質軟嫩，而靠近骨頭的筋膜部位則帶有Q彈的嚼勁，是許多饕客最喜愛的口感。

料理時，建議不要醃漬過度，簡單以鹽、胡椒調味即可。無論是放入烤網上享受戶外烤肉的樂趣，或是在家以平底鍋香煎，都是一道能快速上桌的美味主餐。